Eiscreme Prozessberatung und Innovation - Messer - Messer Group Anwendungstechnik
Eiscreme
Bedingt durch die vielen verschiedenen Produktvariationen ist der Herstellungsprozess von Eiscreme besonders vielseitig. Neben dem Kühlen, der wohl naheliegendensten Gaseanwendung in diesem Segment, werden auch Verfahren wie Schokoladenbeschichtung, Oberflächenhärten und Pelletherstellung unter Einsatz von Gasen durchgeführt.
Kühlen von Eiscreme
Kryogene Gase zur Kühlung der Mischungstemperatur vor dem nächsten Verarbeitungsschritt
Kühllogistik
Kühlkette von Lebensmitteln richtig einhalten
Frosten
Den Produktgeschmack beeinflussen
Herstellung von Eiscreme-Pellets (Shots)
Eiscreme-„Shots“ für ausgezeichnete Produkte herstellen
Oberflächenhärten von Hörncheneis
Individuelle Mehrfachschichten gestalten
Stieleis mit mehreren Schichten
Eis am Stiel für verschiedene Geschmäcker
Inertisierung von Produkttanks
Vor Oxidationsverfahren schützen
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