Backwaren Prozessberatung und Innovation - Messer - Messer Group Anwendungstechnik
Backwaren
Die Produktvielfalt von Backwaren reicht von Brötchen bis zu Kuchenvariationen. Genauso umfangreich ist auch das anwendungstechnische Know-How von Messer in diesem Segment. Dieses startet mit der Silo-Inertisierung bei der Rohstofflagerung geht über Kühlprozesse beim Kneten und führt bis zum Transport von gekühlten oder tiefgekühlten Backwaren.
Inertisierung von Backzutaten
Entfernung von Sauerstoff
Kühlen & Frosten
Für eine längere Haltbarkeitsdauer von Backwaren
Kühllogistik
Kühlkette von Lebensmitteln richtig einhalten
Mehlkühlung
Den optimalen Temperaturbereich halten
Mischen & Kneten
Von den Zutaten bis zum fertigen Teig
Pulverherstellung
Für optimale Dosierungsergebnisse
Verpacken von Backwaren
Haltbarkeitsdauer von Backwaren verlängern
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